Trazabilidad alimentaria en el sector cárnico

Producción de productos cárnicos (Girona)

Empresa productora de carnes automatiza sus procesos productivos mediante la identificación con RFID en cada pieza de jamón.

Objetivo

Automatizar los procesos productivos del jamón

- Tags reutilizables.
- Tags capaces de resistir los procesos de salado, masaje, engrasado, secado, etc.
- Tag homologado totalmente atóxico.


Solución propuesta

Tags HamTag específicos para identificación de carnes, con sujeción en sierra para garantizar la identificación permanente de cada pieza.
Lectura desde lectores en cintas de transporte o terminales RFID portátiles.


Beneficios obtenidos

- Automatización del proceso de maquilado de jamones.
- Obtención de ratios de producción de los operarios.
- Trazabilidad a nivel de pieza, no obtenida hasta el momento con ningún otro medio de identificación.


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